第22章

接完電話，老李就出門拉人去了。

臨走前還不忘交代王德順，飯菜好了幫他打一下包。

大家開始各忙各的。

今天上午有兩場追悼會，作為司儀，老王自然是有的忙了。

另一邊，林沖大概數了一下，光是群裡的訂餐，就一共是二十五份。

他原本打算照著二百五十份準備，後來想了想，改成二百六十份。

二百五，這數字兒忒難聽了點。

這樣一算，再扣除自己那份，還有十四份剩餘。

如果有彆的人想要，起碼還有備貨。

忙活了兩個小時，終於把配菜準備的差不多了。

捶了捶因為長時間彎腰洗菜而酸脹的腰，林沖休息片刻，開始做炒菜前的準備工作。

他先是將剔除了筋皮和部分油脂的羊裡脊丁放進大盆中，加入提前備好的薑片、料酒、醬油、鹽以及胡椒粉等佐料醃製。

趁著醃肉的工夫，將提前泡發好的海帶切絲，腐竹切段。

再將茄子切條，加鹽攪拌醃出水分。

等一切準備工作就緒，他打開爐灶。

一個爐灶蒸米，另一個爐灶炒菜。

今天盒飯的數量多，光是生米就要六七十斤的量。

這麼大的量，一次蒸不完，隻能分成兩次蒸。

米鍋弄好，林沖終於開始炒菜。

將醃製好的羊裡脊肉塊用乾澱粉鎖住水分和味道，再加入一些色拉油抓拌均勻。

然後起鍋燒油，等油熱六成左右，先把羊肉炸一遍，然後撈出瀝乾油。

用這種處理方式炒出來的羊肉塊，口感更加焦脆馨香。

鍋內去油，火候控製到小火，倒入孜然粒烘焙。

直到孜然粒微微變色，倒進盤子裡備用。

另外孜然最好使用孜然粒而非孜然粉。

孜然顆粒經過小火烘焙之後，香味會更加濃鬱。

最後再在鍋內留些底油，依次加入切好的洋蔥絲、羊肉塊、辣椒麪、花椒粉、孜然粒等佐料。

出鍋前再加入白芝麻和香菜點綴。

這道菜吃的就是原汁原味的新疆風味，不需要太多的調味料，調味料太多反而畫蛇添足。

羊肉價格昂貴，所以這道菜洋蔥多羊肉少，也是冇辦法的事情。

畢竟盒飯價格在那擺著呢，相信彆人也能理解。

準備好孜然羊肉，林沖接著開始準備魚香茄子。

醃製完成的茄子裹上粉入鍋油炸，一遍炸出水，二遍高溫炸出焦脆，至金黃色出鍋。

把蔥薑蒜和辣椒炒出香味，加入郫縣豆瓣，生抽老抽醋白糖，另外再加入海鮮醬油調味。

勾芡後加入茄子快速翻炒，出鍋裝盤。

接著就是腐竹香菇，以及冬瓜海帶湯。

一個菜接著一個菜，有條不紊的準備著。

一直等到十一點半左右，菜品的香味纔再次蔓延出來。

追悼會大廳之內，司儀王德順正語氣悲愴的念悼詞。

一位慈祥的老奶奶安靜的躺在水晶棺裡。

她麵前的家人，無不神色悲痛。

“我們懷著無比沉痛的心情，深切悼念我們的親人，宋花朵女士。她一生勤儉持家，愛護幼小，辛苦養大三個子女……下麵進行遺體告彆儀式，大家一鞠躬……”

悼詞基本都是套話，王德順閉著眼睛就能唸的無比流暢。

隻不過今天，情況和平常有些不同。

孜然羊肉的香味飄飄蕩蕩的溢位，被清風一帶，鑽進了他的鼻子中。

王德順鼻子抽抽兩下。

情不自禁的小聲嘀咕。